الرئيسية
الأحداث
المنشورات
أحدث الصور
التسجيل
دخول
سارة3عضو متميز
- عدد المساهمات : 1445
النقاط : 3856
هل الخبز الابيض يسبب الإصابة بالسرطان ؟؟.. الاجابة هنا
الأربعاء أبريل 24, 2013 6:05 pm
هل الخبز الابيض يسبب الإصابة بالسرطان .. الاجابة هنا
الخبز الأبيض
أظهرت دراسة أجراها معهد الأغذية التابع لجامعة الدنمارك التقنية أن الخبز الأبيض والفطائر يمكن أن تشكل خطراً على صحة الإنسان لما تحتويه من مادة الأكريلاميد الكيماوية التي قد تتسبب في إصابة الشخص بالسرطان.
مادة الأكريلاميد هي مركب كيماوي يتكون عادة في المواد الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من النشاء مثل: شرائح البطاطس المقلية، ورقائق البطاطس (الشيبس)، والخبز الأبيض، والكعك، والقهوة، حيث تتكون هذه المادة في تلك الأغذية أثناء عملية تسخينها بدرجات عالية تزيد على 120 درجة مئوية.
وأكد د. صداح عشقي-استشاري التغذية العلاجية-في برنامج هدى وهن الأربعاء 24 إبريل/نيسان 2013- أن مادة الأكريلاميد تم اكتشافها عام 2002 بسويسرا، وهي موجودة داخل النشويات وتزيد عند ارتفاع درجة الحرارة.
وقال صداح أن الدراسات التي أجريت حول تأثير هذه المادة على البشر مازالت غير متكاملة.
وأشار إلى أن هناك دراسة دنماركية وجدت أن هذه المادة تسبب سرطانات الرحم والثدي والكلى لدى المرأة.
وأكد ان بعض الأجسام قد تتفاعل مع هذه المادة، وأخرى لا تتأثر بها وتقاوم المرض، لافتا إلى أن الخبز الأسمر يحتوي على ألياف طبيعية تساعد في محاربة السرطان.
الخبز الأبيضأظهرت دراسة أجراها معهد الأغذية التابع لجامعة الدنمارك التقنية أن الخبز الأبيض والفطائر يمكن أن تشكل خطراً على صحة الإنسان لما تحتويه من مادة الأكريلاميد الكيماوية التي قد تتسبب في إصابة الشخص بالسرطان.
مادة الأكريلاميد هي مركب كيماوي يتكون عادة في المواد الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من النشاء مثل: شرائح البطاطس المقلية، ورقائق البطاطس (الشيبس)، والخبز الأبيض، والكعك، والقهوة، حيث تتكون هذه المادة في تلك الأغذية أثناء عملية تسخينها بدرجات عالية تزيد على 120 درجة مئوية.
وأكد د. صداح عشقي-استشاري التغذية العلاجية-في برنامج هدى وهن الأربعاء 24 إبريل/نيسان 2013- أن مادة الأكريلاميد تم اكتشافها عام 2002 بسويسرا، وهي موجودة داخل النشويات وتزيد عند ارتفاع درجة الحرارة.
وقال صداح أن الدراسات التي أجريت حول تأثير هذه المادة على البشر مازالت غير متكاملة.
وأشار إلى أن هناك دراسة دنماركية وجدت أن هذه المادة تسبب سرطانات الرحم والثدي والكلى لدى المرأة.
وأكد ان بعض الأجسام قد تتفاعل مع هذه المادة، وأخرى لا تتأثر بها وتقاوم المرض، لافتا إلى أن الخبز الأسمر يحتوي على ألياف طبيعية تساعد في محاربة السرطان.
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى